Navarra, denominada oficialmente Comunidad Foral de Navarra, es una comunidad foral española situada en el norte de la península ibérica. Limita al nordeste con el departamento francés de Pirineos Atlánticos, al noroeste con el País Vasco, al este y sureste con Aragón y por el sur con La Rioja, Un conjunto de pueblos, caseríos, paisajes, tradiciones y gentes, aquí todo está al alcance de la mano, apenas 100 kilómetros en línea recta separan las altas cumbres del pirineo de los paisajes lunares del parque natural de las Bardenas reales.

La diversidad y el contraste de Navarra es un auténtico paraíso para todo tipo de viajero. El cultural caerá rendido ante su patrimonio artístico y la herencia ligada al Camino de Santiago; el curioso podrá disfrutar del saber y costumbres de sus gentes; el aventurero encontrará apacibles pueblos y parajes en los que perderse o practicar todo tipo de deportes; el urbanita hallará en la capital, Pamplona, una ciudad verde que esconde grandes tesoros además de sus fiestas más internacionales, los Sanfermines; el senderista podrá elegir entre los verdes montes del Pirineo o los amplios espacios de la Zona Media o la Ribera; y el gourmet deseará prolongar el sabor de la gastronomía auténtica.

El Reino de Navarra fue un reino europeo situado a ambas vertientes de los Pirineos occidentales. Sucesor del Reino de Pamplona, fundado en torno a la capital navarra circa 824, según establecen la mayoría de los historiadores.1

El reino fue incorporado a la corona de Castilla por Fernando el Católico mediante conquista militar en el verano de 1512. Se hicieron varios intentos de recuperar la independencia en los años siguientes. La Baja Navarra siguió siendo independiente, mantenido por la dinastía de Foix, hasta su incorporación a la Corona francesa por Luis XIII en 1620.2 3

La Alta Navarra conservó su estatus de reino hasta 1841, al ser abolido mediante la denominada Ley Paccionada. La Baja Navarra perdió su condición de reino durante la Revolución francesa en 1789.

En el siglo XIX, una gran mayoría de la población apoyó el absolutismo y carlismo pero Pamplona permaneció inamovible en el bando del liberalismo. En 1841 se convirtió en provincia, aunque muchas de sus instituciones se mantuvieron y su régimen foral sobrevivió la Guerra Civil.

La gastronomía y comida típica de Navarra cuenta con una gran diversidad y un enorme prestigio, puesto que, debido a su situación geográfica, ha ido recibiendo a lo largo de los siglos influencias de las cocinas vasca, aragonesa y riojana, e incluso de la cocina francesa.

Además, la comunidad navarra posee una materia prima de primera calidad, como su excepcional carne de vacuno o las frescas verduras y hortalizas extraídas de sus fértiles huertas.

De entre las muchas recetas tradicionales, que han ido pasando de generación en generación, los platos más típicos de Navarra son: Pimientos rellenos de bacalo, Espárragos de Navarra, Alcachofas con almejas, Pochas con chistorra, Trucha a la navarra, Cordero al chilindrón, Chicharro al horno, Ternera navarra, Bacalao al ajoarriero, Estofado de rabo de toro, Chistorra de Navarra, Queso Roncal e Ideazabal y postres entre los que destacan la leche frita, los canutillos rellenos de crema, las coronillas de salcedo, la cuajada, la trenza del Reyno, la costrada de Aoiz, la sopacan, etc.

Circuitos de 6 días (5 noches) realizando un amplio recorrido para conocer la esencia de cada lugar:

CIRCUITO CULTURAL NAVARRA

La provincia de Navarra está situada en el norte de la Península Ibérica, en ella se fusionan cultura y naturaleza. Espacios de alto valor paisajístico enmaran monumentos que revelan piedra a piedra la historia de este Reino. Asentada sobre la franja ecológica de la cordillera pirenaica, está marcada por la huella del Camino de Santiago que la cruza como una profunda bisectriz de la historia. Destaca la variedad de sus paisajes, las plural esencia de su cultura y su rico y diverso patrimonio monumental. El circuito incluye:

* Pamplona

* Valle del Roncal y Yesa

* Tudela y Olite

* Ruta de Monasterios