El Parador de Santo Domingo Bernardo de Fresneda fue mandado a construir por Fray Bernardo de Fresneda, obispo de Zaragoza del que toma el nombre, consta de la iglesia, el Taller, el Museo Diocesano y la hospedería de peregrinos, que hoy en día acoge el Parador.

Destaca por su singularidad histórica y su ubicación privilegiada en Santo Domingo de la Calzada, una parada clave en el Camino de Santiago. El parador está situado en el antiguo Convento de San Francisco, construido en el siglo XVI. Fue restaurado cuidadosamente para mantener su carácter histórico. El edificio es un ejemplo del estilo renacentista herreriano. Los elementos originales, como los muros de piedra y los techos altos, se combinan con un diseño interior moderno. El Patio de Novicios es el espacio central del convento convertido en un salón cubierto por un techo de cristal.

Santo Domingo de la Calzada es una histórica ciudad de La Rioja, conocida principalmente por su relevancia en el Camino de Santiago y su rico patrimonio histórico y cultural. El entorno de Santo Domingo de la Calzada ofrece una combinación de paisajes naturales, patrimonio monumental y tradiciones vinícolas y gastronómicas. En el centro histórico de la ciudad encontramos la Catedral de Santo Domingo (joya arquitectónica con influencias de estilo románico, gótico y barroco), el antiguo hospital de peregrinos y restos de las murallas medievales. Santo Domingo de la Calzada es una de las etapas que forman parte del Camino Francés y puede disfrutar de paseos por senderos rodeados de naturaleza y viñedos o pasear por la Vía Verde del Oja, antigua vía ferroviaria. Otras localidades cercanas a visitar son Ezcaray, Haro (capital del vino riojano) o San Millán de la Cogolla.

La gastronomía de Santo Domingo de la Calzada está fuertemente influenciada por la tradición agrícola y ganadera de la región, además de la influencia del Camino de Santiago, que pasa por esta ciudad. La mezcla de productos locales, frescos y sabrosos da lugar a una cocina muy rica y sabrosa de gran tradición culinaria que combina a la perfección con su renombrado vino. Sus paisajes montañosos, sus viñedos y su historia forman parte de la enorme riqueza gastronómica de La Rioja.

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